Ganadores de concurso de Escuelas de Gastronomia

Por segunda vez Ganadores de la competencia de escuelas de gastronomía, en el marco de Sabor Barranquilla. Esta vez con nuestro alumno Israel Contreras.

Los Secretos del asado tradicional Argentino..

Cursos Cortos en Agosto !

Este curso está destinado para amantes de la buena carne, le mostrará las diversas preparaciones que se realizan en una parrilla típica Argentina.

CLASE N°1

 Técnica para prender el carbón

 Limpieza de la parrilla

 Preparación de Morrones al escabeche

 Adobo: El chimichurri

 Las achuras: El Chorizo y La Morcilla

 Las carnes: El Asado de tira, el pollo a la parrilla, el vacío

 Guarniciones: Ensalada rusa

 El postre: Panqueque de dulce de leche con helado.

CLASE N°3

 Técnica del carbón saborizado

 Preparación de una picada Argentina (queso, salami, pan, jamón serrano, jamón natural)

 Adobo: La provenzal (ajo, perejil y vino blanco)

 La papa al plomo

 Las carnes: El bife de chorizo, la entraña y la bondiola de cerdo

 Ensalada: zanahoria, tomate y huevo duro

 El postre: Ensalada de frutas con Helado

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Chef Técnico Laboral en Cocina

Resolución 06434 de aprobación de Programa y Resolución 03923 de Licencia de Funcionamiento de Secretaría de Educación Distrital de Barranquilla.

Rec. SENA Según Resolución 366 de 2010.

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COCINAR Escuela De Gastronomía

Con una moderna infraestructura y una metodología de avanzada, la Escuela de Gastronomía COCINAR, ofrece una carrera con gran campo de desarrollo profesional, apoyada en una estructura curricular que contiene los más avanzados conocimientos y técnicas de la gastronomía internacional.

Causa Limeña 1

Cursos & Talleres

En Cocinar hemos organizado diversos cursos cortos y talleres que periódicamente programamos para nuestros estudiantes y aficionados a la Gastronomía…

  • Programa de Chef Técnico Laboral en Cocina

    Areas de Desarrollo Profesional: Montaje y desarrollo de negocio propio en el sector gastronómico (restaurantes internacionales y locales, room service, cafeterías, lobby bar), casinos de empresas, panadería y repostería, banquetes, clubes sociales, chef técnico corporativo de cadenas de restaurantes, asesor en cocina publicitaria, asesor y consultor en proyectos del sector alimenticio.
  • Inscríbete en Cocinar…

    Resolución 06434 de Aprobación de programa y resolución 03923 de Licencia de Funcionamiento de Secretaría de Educación Distrital de Barranquilla Rec. Sena según Resolución 366 de 2010.
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